原標題：韭菜搭配它拌餡煎鍋貼，鮮香味美滑嫩多汁，比豬肉韭菜更營養好吃
添加微信好友, 獲取更多信息
復制微信號
如今人們真是幸福滿滿，不用出門只需手指點點就可以品嘗到天下美食，這要換到N年前是想都不敢想的事情呢。這不年底第一次網購了來自南極極地的“磷蝦和純磷蝦肉”，前面已品過南極磷蝦的鮮美，今兒則想嘗嘗沒蝦殼的純磷蝦肉的滋味。
磷蝦營養非常豐富，其富含人體組織所必需的8種氨基酸和維生素Ａ，肉質細嫩鮮美入口微甜、被譽為冷甘露；體內所含蛋白質超60%以上，是其他動物蛋白質含量的2~3倍，一只小小的南極磷蝦所含蛋白質相當于5克牛肉所含的蛋白質，十只磷蝦相當于200克烤肉的營養價值，是不是很厲害呢。
今兒用純磷蝦肉與韭菜一起拌餡做鍋貼，蝦肉的鮮美配已韭菜的辛香，加上二種食材又極易出水，所以煎好的鍋貼，不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群邊；輕輕咬一口汁水會沿著嘴邊直淌，鮮香味美滑嫩多汁，比豬肉韭菜餡更營養好吃~~~
選用磷蝦肉時需注意，磷蝦個很小自然解凍就好，不要撕開包裝袋加水泡發，否則全是水就不好吃了，此外做鍋貼可以用現包的生餃子，也可以用速凍餃子或吃剩下的熟餃子均可，倒水時盡量從四周向下緩緩而入，千萬不要把水直接淋在皮上，那樣會影響外皮的口感，不要說我沒告訴你喲~~~
材料：韭菜180克、磷蝦肉185克、餃子皮24張、菜籽油黑芝麻蔥沫少許、食鹽1小勺、雞粉1/2小勺
1、南極純磷蝦肉放至室溫自然解凍
2、化凍后的磷蝦肉可直接烹飪，也可稍稍沖洗再擠干水份再用
3、韭菜摘好洗凈再切碎粒
4、與磷蝦肉一起放入碗中、加食鹽、雞粉和菜籽油
5、用筷子順一個方法攪拌均勻
6、取一份餃皮放處適量磷蝦韭菜餡
7、將上、下兩邊向中間對折捏緊既可，包好后放至案板上
8、平底鍋燒熱倒入菜籽油、均上擺上包好的生磷蝦鍋貼
9、開中小火煎制底部微金黃時
10、倒入適量清水、水量莫過鍋貼底部多一點、加蓋轉中大火
11、待鍋中水干時開蓋撒上蔥沫和黑芝麻、增香增色關火
怎么樣？正如我前面所說：有一圈好看又焦香脆脆冰花群邊，輕輕咬一口汁水會沿著嘴邊直淌，鮮香味美滑嫩多汁，比豬肉韭菜餡更營養好吃~~~
責任編輯：