原標(biāo)題：面粉好不好，別看價(jià)格，看懂面袋上2個(gè)信息，面粉質(zhì)量好，花錢少
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面粉好不好，不看價(jià)格，看包上2個(gè)信息，面粉質(zhì)量好，少花錢少
大家好，感謝大家閱讀我分享的文章，這次我想告訴大家：“面粉好不好，不要看價(jià)格，看面粉袋上的2個(gè)信息，面粉好質(zhì)量好，而且成本更低！』
記得小時(shí)候用“糧票”買面粉，一次要花半個(gè)月才能買三五斤。
隨著生活水平的提高，每次都要買一大包，至少10斤，不到一周就吃光了。
以前面粉只有一種，現(xiàn)在超市的面粉種類太多了，不知道怎么選。有些人看名字就買了。做包子的時(shí)候買饅頭粉，做油條的時(shí)候買油條。還有其他種類的面包粉、餃子粉等等，這些都是特殊的面粉，根據(jù)用途購買也沒有錯(cuò)。
但是對(duì)于普通人來說，一袋面粉用來做包子、饅頭、面條、餃子等各種面食，選擇普通面粉是最實(shí)惠的。
如何選擇面粉，很多人認(rèn)為價(jià)格更好，也有人說大品牌更好。其實(shí)面粉好不好，面粉袋上已經(jīng)寫得很清楚了。只要找到2條信息，就可以花更少的錢買到優(yōu)質(zhì)面粉。
今天給大家分享一下買面粉的技巧。
經(jīng)常吃面條的朋友要趕緊學(xué)起來。
①看面粉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
因?yàn)槊娣凼谴笠?guī)模生產(chǎn)的，所以必須有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的就是“劣質(zhì)產(chǎn)品”。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)會(huì)印在面粉袋上，相當(dāng)于面粉的“身份證”。根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，相應(yīng)的用途也不同。
高筋面粉——適用于制作面包、餃子皮、面條、油條，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T8607。
萬能面粉——適用于大多數(shù)中式面食，如饅頭、饅頭、煎餅等，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T1355。
低筋面粉——適用于制作糕點(diǎn)、餅干等，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T8608。
特殊面粉的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不同，為LS/T3201~3208，屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
例如餃子粉是LS/T3203。
②看面粉的質(zhì)量等級(jí)
面粉的質(zhì)量有4個(gè)等級(jí)，特一級(jí)面粉、特二級(jí)面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、二級(jí)面粉。
特制的一等粉，又稱濃濃粉。加工精度高，出粉率低，僅為60~70%。
特二級(jí)面粉又稱特二級(jí)面粉。加工精度略低于一級(jí)面粉，但口感相近，出粉率在73-75%之間。
標(biāo)準(zhǔn)面粉的出粉率一般可以達(dá)到82-85%，加工精度低。它是糧食短缺時(shí)生產(chǎn)的面粉。
次生粉，又稱飼料粉，一般很少食用。
家庭購買面粉時(shí)，應(yīng)選用特制的一級(jí)面粉或二級(jí)面粉，使面食光滑細(xì)膩，口感好。在實(shí)用性上，萬能面粉可以滿足大部分面食的需要，購買時(shí)可以參考GB/T1355。
特種面粉中，蛋糕粉為低筋面粉，面包粉為高筋面粉，饅頭粉為全筋面粉。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)雖然不同，但本質(zhì)上是相同的。由于不同面粉的特性不同，如果你買錯(cuò)了，你將無法做出想要的食物。
面粉的加工精度越高，口感越細(xì)膩，價(jià)格也越貴，但是營養(yǎng)成分的流失也更多，做出來的面沒有加工精度低的面粉那么香，千萬不要盲目選擇“高精”、“高價(jià)”的面粉，你應(yīng)該根據(jù)自己的需要購買。
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