面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350說到面粉相信朋友們并不陌生，畢竟它撐起了全世界二分之一的主食。無論是包子、饅頭還是面條餃子，其原材料都是面粉。然而讓人苦惱的是，市面上的面粉又分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，面對(duì)這些叫法不同的面粉，作為普通消費(fèi)者該怎么選擇呢？這些面粉之間有什么區(qū)別呢？

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【高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別】

1、蛋白質(zhì)含量不同

所謂的筋度強(qiáng)弱是以面粉內(nèi)蛋白質(zhì)含量的高低來決定的。一般蛋白質(zhì)含量越高，筋度越高。蛋白質(zhì)含量越低，筋度越低。

2、用途不同

高筋面粉：適合做面條、面包、起酥點(diǎn)心和泡芙點(diǎn)心等。

低筋面粉：適合做蛋糕、松糕、起酥點(diǎn)心、餅干等。

中筋面粉：在中式面食中的應(yīng)用比較廣，適合做包子、餃子、饅頭等。

【日常生活中如何區(qū)分面粉是高筋還是低筋面粉呢】

不同蛋白質(zhì)含量的面粉其表現(xiàn)面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350的外在特性不同。

高筋面粉的特點(diǎn)

高筋面粉由于蛋白質(zhì)含量高，因此本身有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。

中筋面粉的特點(diǎn)

中筋面粉的蛋白質(zhì)則介于高筋面粉和低筋面粉之間，本身性質(zhì)較為松散，是市面上比較常見的面粉，也是家庭最常用的面粉。

一般情況下，如果面粉包裝袋上沒有特殊說明的，說明是中筋面粉。

低筋面粉的特點(diǎn)

低筋面粉由于蛋白質(zhì)含量較低，麩質(zhì)較少，筋性差，因此用手抓易成團(tuán)。

此外還有一個(gè)辨別面粉蛋白質(zhì)含量的小方法：

再買面粉的時(shí)候如果手抓一把攥緊然后松開，如果面粉很快松開那么一般就是高筋面粉，如果還保持原狀就是低筋面粉。

【要想面食好吃，除了選擇合適的面粉之外，和面時(shí)的水溫也非常重要】

1、熱水和面

用熱水（水溫指65度以上）和出來的面也叫燙面，這種面做成面食后口感細(xì)膩軟糯，外觀呈透明狀。

一般情況下，多適合制作蒸餃、燒賣、鍋貼等面食。

2、溫水和面

日常生活中用溫水（水溫指40度左右）和面的面食比較多，溫水和面的特點(diǎn)是口感不軟不硬，并且有一定的韌性。

溫水面團(tuán)適合制作蔥油餅、餡餅、烙餅、油條等面食。

3、冷水和面

用冷水和出來的面團(tuán)，色澤較白，口感偏硬有韌勁，一般情況下，多用來制作面條、混沌皮等面食。

朋友們，以后再買面粉的時(shí)候注意嘍！蒸饅頭做面條用的面粉可不一樣呢！