面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350關(guān)于制做一款好的面包就要從選料上開始入手，主原料面粉是必不可少的元素之一。從小麥制造完成的面粉，可以大致地以兩個類別來簡單區(qū)分。一種是依面粉中所含的蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量由高至低分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。另一種則是以小麥中的灰分比例來區(qū)分，灰分比例由少至多而以等級區(qū)分為特級面粉、一級面粉、二級面粉、末級面粉。這個分類的基凖是由國家決定的，而由面粉制作公司因其各自使用的目的而訂出規(guī)格。

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所提到的面粉蛋白質(zhì)含量不同，是由不同種類的小麥原料所綜合調(diào)整而成。美國北部至加拿大中部所栽植，蛋白質(zhì)含量較多的硬質(zhì)小麥，適用于面包用的高筋面粉，而蛋白質(zhì)含量較少的軟式小麥，就會用于低筋面粉。

另外等級區(qū)分是灰分含量越多等級越低，灰分含量少的等級較高，小麥原料制作成面粉時將外皮，胚芽部分完全去除后，制成白色面粉，以此做出口感柔軟的面包。但是其實大量的礦物質(zhì)都存在于小麥外殻里，但是在面粉制作階段中，含有大量淀粉或蛋白質(zhì)的胚乳部分，幾乎都被去除后再制成粉類。所以一袋25公斤的面粉必須使用更多的小麥原料生產(chǎn)，成本也會很高。