現在我們的飲食發生改變，以前我們是北方餃子，南方喜歡吃米飯，南方人的主食一般是大米，配上一碗湯，或者粥品，配上幾個小菜，食物種類多樣。作為一個土生土長的湖北人，米飯肯定是首選，自己家鄉的特色菜非常多，但是經過今年，小編的飲食發生了巨大的改變。
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大家都知道，今年年初處于疫情期間，作為在武漢過年的湖北人，本應該是團聚的季節，但是疫情期間不能夠出門，武漢人們都在家看電視，做各種美食，其中面粉是最受歡迎的，不僅僅面粉價格不貴，可以做成油條，面窩，面條，包子和饅頭。可以說今年在疫情期間，小編成功成為一個面點師，饅頭和包子手到擒來，每天都不換重樣。北方人也會包餃子和涼皮，各地的美食熱度很高，面食成為很多人的第二選擇，做各種面食的基礎就是要選擇優質的面粉。
最近幾天，家里人就吵著要吃包子，但是家里的面粉沒有了，準備去超市購買一些，不管是袋裝和散裝面粉，不管價格高低，主要面粉的包裝上有這“3行字”，保證都是優質面粉，這樣的面粉口感非常好，還非常容易儲藏，實用性非常好，但是很多人都買錯了，買錯面粉等于浪費食材。上次一個售貨員教我一些技巧，今天就分享給大家伙吧。
【購買面粉的小技巧】
我們市面上的面粉分為袋裝和散裝，還可以分為中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉，每一種面粉有獨特的性質，但是不要隨便購買，做出來的面條和包子不好吃，我們接下來詳細聊一下吧。
技巧1：袋裝面粉與散裝面粉的區別
市場上的面粉品牌多，分為散裝和袋裝，散裝面粉要比袋裝面粉便宜一些，但是散裝的面粉由于長期接觸空氣，可能有一些灰塵和潮氣，被很多人接觸，容易滋生細菌。而且袋裝的面粉很難分辨好壞。很多人可能會選擇一些三無的面粉，然而優質的袋裝面粉有獨立的包裝，有著標準的生產日期，生產廠家和標準產品號，如果條件允許，記得選擇袋裝面粉。
技巧2：看面粉的等級
現在生活中的面粉分為幾個等級，一般根據面粉加工的精細程度來分，級別越高，精細度越高，但是從面粉的營養價值考慮，一般加工越精細，面粉的營養價值丟失越多。如果想要保留更多的營養，建議選擇等級低的面粉，想要口感更好，選擇等級高的面粉。
技巧3：看袋裝面粉的強制性執行標準
一般面粉包裝都會有相關性的執行標準，一般分為中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉，其中中筋面粉的標準為GB/T 1355，低筋面粉為GB/T 8608，而高筋面粉GB/T8607，我們一般根據自己的需要購買，我們購買面粉時，記得看面粉執行標準。我們根據需要選擇不一樣的級別的面粉，如果只要面粉袋上面有強制性的標準，證明這個是正規廠家生產的面粉，都是優質的面粉。
技巧4：根據面粉的級別，看面粉的用途
第一：中筋面粉面粉就是普通面粉面粉，是我們最常見的面粉，筋度和彈性不一樣，一般家庭做包子和饅頭，需要選擇普通面粉就可以，家庭需要必備1一些面粉，還可以幫助處理大腸，去掉大腸的黏液，在廚房的用途非常多。
第二：高筋面粉是指筋度高，彈性好，延展性非常好的面粉，其蛋白質含有在13％以上，一般用在一些面包店和餐館，用來做吐司和面包。
第三：最后一種是低筋面粉，彈性和延展性非常差一些，蛋白質的含有在8％以下，做出來的面粉非常容易嚼爛，常常用來做蛋糕和一些甜點。
買面粉時，一定要認準包裝上面的三個標準，只要有強制性的執行標準，一定是優質的面粉，一定根據自己的烹飪需要購買，不要瞎買，買錯等于浪費面粉。
你們學會如何分辨面粉的好壞？（所有圖片來自網絡）