原標題：山東臨朐：“臨朐煎餅”出山 集體增收路寬
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臨朐煎餅，作為一種地方美食，多以玉米為主。而如今，品種漸多，有小米煎餅、燕麥煎餅、大米煎餅、五谷雜糧煎餅、薏米紅豆煎餅……
初夏，臨朐縣辛寨街道南部青綠的山上郁郁蔥蔥，一派生機盎然。身處深山腹地的楊家河社區，沿著一處“沂山谷道手工煎餅”路標，走進巷道里手的院子，探究臨朐煎餅的致富路。
同行的社區主任李宗健介紹說，曾永老家在楊家河社區張家莊子中心村下轄的朱家峪自然村，面對山嶺薄地，2015年，曾永在朱家峪成立魯農家庭農場種植五谷雜糧，并在社區駐地成立沂山谷道雜糧合作社探索五谷雜糧深加工。
為增加村集體收入，“80后”的村支書曾永于2019年帶頭注冊成立臨朐縣裕農雜糧種植專業合作社，接入個人在社區駐地成立的沂山谷道雜糧合作社，承擔公司收購小米、高粱等原材料功能，提取營業額2%作為村集體合作社收入，實現村集體、個人“雙增收”。
“煎餅是很好的雜糧深加工項目，咱們沂蒙山區有吃煎餅的習慣，對全國其他地區來說都是空白市場”，曾永說“目前市場供不應求，合作社社員種地勁頭足”。
在裕農雜糧種植專業合作社展廳，看到包裝到箱的五谷雜糧和各種類的手工煎餅。談起臨朐煎餅，身穿短袖T恤衫的曾永滿面笑容打開了話題。
“以前農村攤煎餅都是用柴火燒熱鏊子，現在我們高標準凈化車間購進10煎餅機，用上了煤氣，既衛生又高效。合作社婦女上班一天工作8小時，一人能攤煎餅40斤，一張煎餅薄如蟬翼只有1兩重，在這車間上班的30多人，月工資3000元以上。”黨支部領辦合作社帶動村民就業，曾永很自豪。
在包裝車間，煎餅香糯味濃，幾名婦女全副武裝戴著口罩和發罩，正忙著揭煎餅、疊煎餅、包裝入袋。“因為我們采用傳統加工工藝和現代標準相結合，煎餅真材實料，通過食料蒸熟磨糊再手工加工等工序，達到‘熟上加熟’，無添加，保質期長，適應人人胃口，這也是煎餅價格25元/斤的緣由。”曾永插話說。
為了保證煎餅的食料品質，曾永從“種”入手，利用魯農家庭農場流轉土地350畝，與省農科院合作引進品質好的小米品種，免費向60多個社員種植戶發放小米種子，收獲后按照市場價格統一回收。農場還種植高粱、地瓜，兩年一輪作，不重茬、產量高，一畝地瓜產量達3000斤。“農場種地不用化肥農藥，不種雜交品種，保證了煎餅原材料的品質。小米熬粥好喝，合作社包裝小米也成了‘香餑餑’。”曾永對合作社種植的小米品質很放心。
煎餅產品有了，銷路怎么樣？曾永的“直播帶貨”讓疑者釋惑了。“去年5月份，我帶著密封袋封裝的100公斤煎餅，開著車一路挺進西藏，沿途宣傳臨朐煎餅，全程直播，宣傳我們沂蒙山區的農產品，把我們的臨朐美食推向全國。”曾永說，往返21天的旅途,全程9000公里,無論走到哪就把臨朐煎餅免費送人品嘗，得到了臨朐老鄉、戶外團體、熱心網友等兩萬多人的關注，光抖音平臺就漲粉4000多人，如今已經超過3萬人。
現在楊家河社區“沂山谷道手工煎餅”凈化車間，直播鏡頭前“直播帶貨”，大米、玉米、小米、燕麥、五糧、薏米紅豆各類煎餅齊全，大山深處的“臨朐煎餅”全國發貨，“臨朐好人”曾永忙得樂呵呵。
2021年，曾永的沂山谷道雜糧合作社實現銷售收入500多萬元，朱家峪村黨支部領辦的裕農雜糧種植專業合作社提成10萬多元，帶動當地農民60多人實現就業，為村集體經濟增收蹚出新路子、做出新表率。返回搜狐，查看更多
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