面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350以前北方的農(nóng)村，家里吃的面粉是不用買的，都是用自己種的小麥磨出來的，麥子在脫粒的過程中，其中會(huì)夾雜一些土塊、小碎石等雜物，所以在磨面之前要提前做一些準(zhǔn)備工作，麥子經(jīng)過篩、簸、撿等動(dòng)作后將其中的小碎石、麥殼等雜物篩檢出來，再經(jīng)過淘洗、晾曬后才會(huì)將麥子拉到“磨面”的作坊，將小麥磨成面粉，雖然沒那么白，但吃起來麥香味十足。
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現(xiàn)在不管是農(nóng)村還是城市，已經(jīng)很少有人拉麥子去磨面，而是選擇更為方便的方式，需要面粉的時(shí)候直接去超市買，但是在購買面粉時(shí)，面對(duì)不同種類、不同規(guī)格、不同品牌的面粉，很多人不知道該如何下手，其實(shí)買面粉并不是特別復(fù)雜的事情，只要認(rèn)準(zhǔn)面袋上的這3個(gè)指標(biāo)，輕松就能買到好面粉，不花冤枉錢不吃虧。
在購買食品時(shí)，不管什么品牌只要有外包裝，都要學(xué)會(huì)查看產(chǎn)品的一些信息，除面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350了生產(chǎn)日期之外，還要多關(guān)注配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，在購買面粉這件事上也不例外，通常情況下，在面粉的袋子上的這3個(gè)指標(biāo)，是判斷面粉品質(zhì)的關(guān)鍵。
1、【看面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)】
首先我們來了解一下什么是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，它其實(shí)是指廠商在采用此標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后，所生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如果沒有符合則為不合格產(chǎn)品，簡(jiǎn)單來說執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)相當(dāng)于“身份證號(hào)”，是產(chǎn)品上市銷售的所具備的條件之一。
面粉作為日常生活必備品，當(dāng)然也有自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，通常情況下每袋面粉的包裝袋上都會(huì)注明此面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，所以在購買面粉時(shí)看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以判斷面粉是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)和所屬類型。根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，我國面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)主要有4種：
GBGB/T 8608為低筋面粉；GB/T 1355為中筋面粉；GB/T 8607為高筋面粉；LS/T 3201-3208專用小麥粉。
2、【看等級(jí)】
面粉會(huì)根據(jù)品質(zhì)分面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350為特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉（普通粉）以及次粉（飼料粉）。
通常情況下，特制一等粉雜質(zhì)少，價(jià)格貴，做出來的面食比較光滑細(xì)膩，適合做高檔面食，特制二等粉雖不如特制一等粉精細(xì)，但口感卻不差，價(jià)格中等，適合做面條、餃子皮等，而標(biāo)準(zhǔn)粉就是人們常吃的普通粉，也是大家熟知的“85粉”，精細(xì)度不如前兩種面粉，但好在價(jià)格便宜，口感適中能滿足人們?nèi)粘Ｋ?，次粉是加工最粗糙的面粉了，營養(yǎng)、筋性以及價(jià)格都偏低，市場(chǎng)比較少見。
3、【看面粉類型】
雖同為面粉，但根據(jù)不同的用途，面粉又可分為高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉，而這些不同類型的面粉最本質(zhì)的區(qū)別就在于蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)越高筋性也就越大。所以在購買面粉時(shí)，要根據(jù)用途來購買。
高筋面粉適合做餅皮、面包等
高筋面粉中蛋白質(zhì)的含量最高，其筋性和韌性也是最好的、面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350結(jié)構(gòu)也很緊實(shí)，使用高筋面粉做出的面點(diǎn)，吃起來很有嚼勁，不易破裂，如果要做面包、披薩的餅皮等，可以選用高筋面粉。
中筋面粉適合做饅頭、包子等
中筋面粉是生活中最常見的面粉，它的蛋白質(zhì)含量和筋性適中，顏色不是正白色而是乳白色，用它做出來的面食，吃起來不軟不硬剛剛好，常用來制作一些中式面食，如包子、饅頭、花卷等，不過很多情況下，中筋面粉的面袋子上不標(biāo)注“中筋面粉”，而是直接寫“小麥粉”。
低筋面粉適合做蛋糕、餅干等
低筋面粉中蛋白質(zhì)的含量偏低，結(jié)構(gòu)比較松散，韌性與筋性也比較低的，用手觸摸容易結(jié)塊，所以用它做的面食口感松軟，沒有嚼勁，適合做餅干、蛋糕、松餅等蓬松類的面點(diǎn)。
一般來說，面粉的蛋白質(zhì)含量越高，面粉的吸收性就越好，反之面粉的蛋白質(zhì)含量越低吸水性就越差，在制作面食時(shí)要根據(jù)面粉的不同的特性酌情增減水量。
——老井說——
面粉和大米不一樣，不同產(chǎn)地的小麥磨成的面粉在口感上差距并不是太大，所以買面粉只需要看準(zhǔn)面粉的種類和等級(jí)就差不多了，買了低筋面粉做餃子皮肯定容易破皮，買了高筋面粉蒸饅頭總是發(fā)不起來，面粉等級(jí)也并不是越高口感就一定越好，高等級(jí)的面粉有時(shí)候反而不如低等級(jí)的“麥香味”足，所以買面粉的時(shí)候，并不一定是價(jià)格貴的就一定好，便宜實(shí)惠的合格品就足夠了。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。