超市最吸引人的地方，就是經(jīng)常有特價(jià)活動(dòng)，除了日常的蔬菜瓜果、肉類，大米、面粉也非常便宜，一斤少1~2塊錢，要是買十幾斤，能省一二十塊呢，這也是為什么老年人特別積極，一大早就在超市門口排隊(duì)，有事沒事都要逛一逛超市。
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大米、面粉是主食，是家家戶戶每天都要吃的，所以挑一些質(zhì)量好的米、面是很重要的。
很多人認(rèn)為，價(jià)格貴的質(zhì)量肯定好，真的是這樣嗎?我家小區(qū)內(nèi)有一家糧油站，小區(qū)的住戶基本都在那兒買米買面。老板是個(gè)熱心腸，經(jīng)常給我們推薦價(jià)格低、質(zhì)量好的米、面。
老板說，買米買面時(shí)，不用專挑價(jià)格貴的，學(xué)會(huì)幾個(gè)技巧，米面質(zhì)量好，香味濃，保存時(shí)間長。下面我和大家分享一下挑選米面的技巧，用老板教我的方法，每次買的大米做米飯都特香軟，蒸的饅頭也筋道有嚼勁，快學(xué)學(xué)吧。
大米、面粉，從包裝上來說分為散裝、袋裝2種，挑選方法也是不一樣的。
散裝大米
①、新鮮的大米顏色潔白光亮，透明度較高，米香味濃郁。如果顏色發(fā)白，透明度較差，說明是陳米或劣質(zhì)米。
②、優(yōu)質(zhì)大米的蛋白質(zhì)含量高，所以米粒的硬度也高，用手不易掰斷，同時(shí)透明度也高。
③、腹白小的大米成熟度高，腹白大的大米說明成熟度不夠。
④、觀察米粒表面，如果有一條或多條橫裂紋，就是爆腰米，營養(yǎng)價(jià)值低，口感差。
散裝面粉
①、面粉的顏色越白越好嗎?并不是，不同的面粉顏色也不同。正常的面粉顏色潔白，有淡淡的黃色，并不是純白的。一般的散裝面粉都是中筋面粉，顏色乳白，質(zhì)地松散。
②、優(yōu)質(zhì)面粉能聞到濃濃的麥香味，細(xì)膩無雜質(zhì)。
袋裝大米
大米的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T 1354，符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的大米都是優(yōu)質(zhì)大米。
另外，大米還分為4個(gè)等級，即一級、二級、三級、四級，是按加工精度的高低來劃分的。一級大米的加工精度最高，口感也最好，所以買大米盡量選一級(或一等)。三級、四級大米的加工精度低，口感比較粗糙。
袋裝面粉
袋裝面粉有3種，即高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉，不管什么牌子，主要還是看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，其次是質(zhì)量等級。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號——高筋面粉GB/T 8607，中筋面粉GB/T 1355，低筋面粉GB/T 8608。
質(zhì)量等級——有特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉，特制一等粉是最好的，買面粉時(shí)就選它。
從質(zhì)量上來說，散裝的米面不如袋裝的，畢竟有包裝袋的保護(hù)，能隔絕空氣、灰塵、細(xì)菌等，香味、營養(yǎng)也不會(huì)流失，所以我更建議大家買袋裝米面。如果只是少量購買，可以選擇散裝米面，畢竟價(jià)格要便宜一些。
通過上面的分享，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)如何挑選米面了吧，輕松挑出便宜又優(yōu)質(zhì)的米面。