說起位于北京城南中軸線起點、永定門城樓西南角的大磨坊面粉廠，很多人恐怕都沒聽說過。
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但是如果提起曾經(jīng)在這兒生產(chǎn)的“天壇牌”方便面，老北京肯定知道。那是北京最早的方便面品牌之一，也是不少北京孩子記憶中的人間美味。
北京面粉二廠推出的天壇牌方便面
在80年代與八達嶺、龍?zhí)斗奖忝媸驱R頭并進的龍頭產(chǎn)品
時移世易，“天壇牌”方便面已停產(chǎn)多年，這家老廠的原址上，大磨坊文創(chuàng)園已經(jīng)吸引了不少企業(yè)入駐。
據(jù)《北京志》商業(yè)卷記載，大磨坊面粉廠的前身，最早可以追溯到1918年成立的天民機制面粉廠，而后歷經(jīng)“唯一”面粉廠、永定門糧食加工廠、北京市面粉二廠，到1992年與外資合作成立大磨坊面粉公司。自成立以來，大磨坊面粉廠一直都是北京市民重要的“面袋子”。1983年，當時的北京面粉二廠引進全國首條油炸方便面生產(chǎn)線，生產(chǎn)出的“天壇牌”方便面至今仍是老北京人抹不去的記憶。1992年，中外合資的北京大磨坊面粉有限公司成立，生產(chǎn)的專用粉、高筋粉等產(chǎn)品，豐富和提升了首都市民的糧食供給。
然而，隨著社會發(fā)展，原業(yè)態(tài)存在的交通擁堵、勞動密集、粉塵隱患和噪音擾民等問題逐漸顯現(xiàn)。近年來，根據(jù)北京市產(chǎn)業(yè)疏解要求，東城區(qū)騰退多家一般性制造業(yè)企業(yè)，并推動騰退空間轉(zhuǎn)型升級——大磨坊面粉廠便是其中之一。大磨坊自此掀開了由保障市民生活供應(yīng)，向滿足市民文化需求的新轉(zhuǎn)變。
2019年5月，經(jīng)過3年改造升級，大磨坊文創(chuàng)園正式開園。昔日的大磨坊面粉廠，以現(xiàn)代功能的全新文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)形象，成為北京市南中軸線上的文化新星。園區(qū)占地約1.1萬平方米，總建筑面積約1.2萬平方米，分為文化展示交流區(qū)、創(chuàng)意辦公區(qū)、商業(yè)配套區(qū)三大功能區(qū)，由13棟外部形式和內(nèi)部空間各不相同而又相互聯(lián)系的建筑構(gòu)成。
作為利用老舊廠房改造現(xiàn)代化文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)的標志案例，園區(qū)改造延續(xù)了原有法式工業(yè)建筑遺存的特點，保留了原有的法式紅磚建筑，而園區(qū)中擺放的制粉設(shè)備，更是北京糧食工業(yè)歷史的見證。園區(qū)中央的面粉成品庫房，經(jīng)過一番設(shè)計，如今已變成寬敞明亮的多功能廳，未來入駐企業(yè)可在此舉辦文創(chuàng)新品展示、發(fā)布等。園區(qū)還將配建室內(nèi)羽毛球館并設(shè)置面包房、咖啡廳等餐飲區(qū)，滿足園區(qū)企業(yè)的多樣化生活需求。
改造只是大磨坊轉(zhuǎn)型升級的其中一步，騰籠之后還需換鳥。多年來，東城區(qū)和園區(qū)持續(xù)溝通，改造后的園區(qū)發(fā)展路徑逐步明確——大磨坊文創(chuàng)園位于永外地區(qū)，這一地區(qū)被東城區(qū)定位為“現(xiàn)代商務(wù)區(qū)”。因此，入駐企業(yè)要符合區(qū)域產(chǎn)業(yè)鼓勵方向和配套需求，建立準入機制，要發(fā)展質(zhì)量好，創(chuàng)新能力強，具有高成長性。
據(jù)市發(fā)改委相關(guān)負責人介紹，目前園區(qū)已引進客戶18家，其中包括中國搜索、國際籃聯(lián)中國區(qū)總部、創(chuàng)動空間、主選商城等知名組織和企業(yè)，：大磨坊文創(chuàng)園迎來了百年滄桑后的升級，也被時代賦予了全新的使命。相信這個曾經(jīng)的京城‘面袋子’，定能在未來為北京市民提供文化食糧。”
值得一提的是，2019年10月，首都糧食博物館也在園區(qū)開館。按照“追本溯源，糧食尋根”、“千古運河，帝都漕運”等篇章，博物館全面展示了北京糧食文化記憶。游客不僅可以看到扇車、谷礱、石磨、踏碓等古代糧食加工工具，也能夠徜徉在北京的明清小巷，感受老北京糧店、酒館的場景，了解一代代北京糧食人為保障首都糧食供應(yīng)，維護首都糧食安全不懈努力的奮斗歷程。
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1992年進廠至今，57歲的退休職工王志欣跟大磨坊面粉廠已結(jié)緣26個年頭。面粉廠如今正在升級改造，未來將變成一處文創(chuàng)園。眼瞅著熟悉的老廠房一天天變樣兒，她的心中飽含著期待，盼著早一天開園，“在這工作了半輩子，對面粉廠有感情，希望改造后變得更好。”
大磨坊文創(chuàng)園改造后效果圖
南二環(huán)永定門橋西南角的大磨坊面粉廠，源頭可追溯到1927年，至今已有90余年歷史。2014年面粉廠停產(chǎn)，隨后啟動文創(chuàng)園改造。記者了解到，目前園區(qū)改造即將完工，預(yù)計明年初開園。又一座工業(yè)老廠房即將在轉(zhuǎn)型中涅槃重生。
昔日面粉廠即將變文創(chuàng)空間
來到永定門橋西南角，順著南北向的三元街往里走，一抬頭就能看到兩棟磚紅色的房子，乍一看還以為是居民樓。
“4層的是大磨坊面粉廠辦公樓，6層的是面粉廠筒倉樓。”京糧置業(yè)黨委副書記常青山介紹，園區(qū)改造接近尾聲，即將工程驗收。他指著筒倉樓一側(cè)5根外挑出的鋼筋混凝土梁說，這些梁過去用于支撐頂棚遮風擋雨，便于糧食裝卸。筒倉樓外墻上，還固定著幾根粗大的糧食通風管道。
“這些面粉加工輔助設(shè)備都是園區(qū)歷史的見證，為傳承園區(qū)基因就保留了一部分。”常青山說，除必要加固外，廠房改造更講究修舊如舊，讓園區(qū)保持原貌。
園區(qū)占地面積近1.2萬平方米，按照規(guī)劃，明年園區(qū)開園，就將引進一些影視、動漫以及手游、娛樂、演藝、會展等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的文創(chuàng)企業(yè)入駐。
2014年關(guān)停前，面粉廠每天車水馬龍，一車一車的糧食不斷運進來，在此經(jīng)過加工，再把一包一包雪白的面粉運出去。大貨車頻繁進出，對周邊居民生活和交通都產(chǎn)生一定的影響。如今隨著園區(qū)的升級轉(zhuǎn)型，這些影響將徹底終結(jié)。
面粉二廠大門
老面粉廠曾承載著北京人的美味
據(jù)介紹，上世紀九十年代，北京城區(qū)一度有12座面粉廠保證市民日常供應(yīng)，而大磨坊面粉廠是最靠近市中心的一個，北距天安門僅4公里。
不僅如此，這座大磨坊面粉廠還頗有年頭。據(jù)北京商業(yè)志記載，大磨坊面粉廠前身最早可追溯到1927年成立的天民面粉公司，后更名為唯一面粉廠，到抗日戰(zhàn)爭時期，唯一面粉廠被日本強征。新中國成立后，政府通過代管對面粉廠進行公私合營企業(yè)，并按國企管理。1961至1976年，面粉廠改稱永定門糧食加工廠，1977年后改為北京面粉二廠。
1992年3月，北京面粉二廠同法國工業(yè)食品(香港)有限公司合資成立北京大磨坊面粉有限公司，引進一套瑞士小麥面粉生產(chǎn)線，日加工能力達200噸，生產(chǎn)各種民用面粉及食品行業(yè)專用面粉。大磨坊面粉廠得名由此開始。
面粉廠也曾經(jīng)歷過輝煌。1982年下半年，當時北京市糧食工業(yè)公司從日本引進了首條油炸方便面生產(chǎn)線，就落戶于此。這條生產(chǎn)線的產(chǎn)品“天壇牌”方便面，成為很多北京人記憶中的美味。
“那時候方便面是稀罕物兒，有海鮮、麻辣、雞汁、香菇等品種，連我們自己內(nèi)部員工想買也得托人。”上世紀80年代后期到90年代，“天壇牌”方便面熱銷盛況空前，王志欣至今仍印象深刻。不過遺憾的是，在激烈的市場競爭下，“天壇牌”方便面在1999年4月無奈停產(chǎn)了。
方便面停產(chǎn)數(shù)年后，到2014年，大磨坊面粉廠也宣布停產(chǎn)，面粉加工產(chǎn)能轉(zhuǎn)移至南六環(huán)外，面粉廠則整體劃歸京糧置業(yè)旗下，結(jié)合市區(qū)兩級規(guī)劃，大磨坊開啟了向文創(chuàng)園的轉(zhuǎn)型。
天壇方便面生產(chǎn)線
文創(chuàng)園區(qū)將籌建糧食博物館
大磨坊面粉廠現(xiàn)在所能看到的廠房，大多是1976年唐山大地震后重建的，能抗8級地震。“改造時盡量貼近原有建筑物特色，挖掘老工業(yè)廠房的大磨坊磨粉文化元素。”常青山表示，老廠房改造關(guān)鍵如何提升文化味兒，這就要在細節(jié)上下功夫。
20米高的6層筒倉樓，當時糧食通過設(shè)備提升到幾十米高，再分別靠重力進入21個筒倉，進入磨粉機。如今筒倉樓內(nèi)部改造，但仍保留著筒倉圓錐形底部，鑲嵌在一樓天花板上，頗具特色。21個隔開的小房間，每個僅五六平方米，這種分割交錯的空間格局，未來可因地制宜布置一些展覽。
園區(qū)中央的面粉成品庫房，空間結(jié)構(gòu)高挑開闊，經(jīng)過一番設(shè)計，如今已變成寬敞明亮的多功能廳，未來入駐企業(yè)可在此舉辦文創(chuàng)新品展示、發(fā)布等。園區(qū)還將配建一些室內(nèi)羽毛球館，并設(shè)置餐飲區(qū)，如面包房、咖啡廳等中西餐，滿足園區(qū)企業(yè)的多樣化生活需求。
后工業(yè)時代的歷史遺存，如何更好地與產(chǎn)業(yè)升級結(jié)合起來，是所有老廠房轉(zhuǎn)型必須面對的問題。在物質(zhì)匱乏的年代，糧食是很多人的集體記憶，常青山表示，將準備在園區(qū)籌建一座糧食博物館，讓人們來到這里追尋當年有關(guān)糧食的記憶。
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